Description
La Tinga de Pollo es un platillo tradicional mexicano hecho con pollo desmenuzado en una salsa de chipotle ahumada y tomate. Es perfecto para tacos, tostadas o quesadillas, ofreciendo una comida rápida y sabrosa que captura todo el sabor de México.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo (o 4 muslos de pollo para una carne más jugosa)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de tomates (jitomates)
- 2 chiles chipotles secos (o enlatados, según disponibilidad)
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tostadas de maíz (o tortillas de maíz)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de crema (opcional, para acompañar)
- 1/2 taza de queso rallado (opcional, para acompañar)
Instructions
- Cocina las pechugas de pollo en una olla con agua, ajo, cebolla, laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Retira el pollo de la olla y deja enfriar un poco. Luego, desmenúzalo con dos tenedores.
- En una licuadora, coloca los tomates, los chipotles y 1 taza de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega la salsa de chipotle a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega el pollo desmenuzado a la salsa y cocina durante otros 5 minutos para que el pollo se mezcle bien con la salsa.
- Sirve la Tinga de Pollo sobre tostadas de maíz o tortillas y acompáñala con crema y queso rallado, si lo deseas.
Notes
- Si prefieres una Tinga de Pollo menos picante, puedes reducir la cantidad de chipotle o sustituirlo por un chile poblano para un sabor más suave.
- Puedes preparar el pollo con anticipación y usar las sobras para hacer quesadillas o tacos más tarde.
- Si no tienes tostadas de maíz, puedes usar tortillas, aunque las tostadas ofrecen una textura más crujiente.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT30M
- Category: Cena
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 tostada con Tinga de Pollo
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Tinga de Pollo, tinga de pollo mexicana, salsa de chipotle, comida mexicana, pollo desmenuzado, tacos de tinga, tostadas de tinga