Description
Receta tradicional de moussaka griega con capas de berenjena, carne molida y salsa bechamel cremosa, ideal para una comida llena de sabor.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes (aproximadamente 600 g)
- 500 g de carne molida (cordero, res o cerdo)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de queso rallado (parmesano o kefalotyri)
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa bechamel: 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 1 yema de huevo
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instructions
- Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, espolvorea con sal y deja reposar 30 minutos. Enjuaga y seca.
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe cebolla hasta translúcida. Añade ajo y cocina un minuto más.
- Agrega la carne molida y cocina hasta dorar. Incorpora tomate triturado, canela, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 15-20 minutos.
- Para la bechamel, derrite mantequilla, añade harina y cocina 2 minutos sin dejar de remover. Incorpora leche poco a poco y cocina hasta espesar. Retira del fuego, añade yema, sal, pimienta y nuez moscada.
- Precalienta el horno a 180°C. En una fuente, coloca una capa de berenjenas, luego carne, otra capa de berenjenas y termina con salsa bechamel.
- Espolvorea queso rallado encima y hornea 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Notes
- Salpicar berenjenas con sal y dejarlas reposar elimina su amargor.
- Cocinar bien la carne garantiza sabor y textura adecuada.
- No olvides la nuez moscada en la bechamel para potenciar el sabor.
- Permite que la moussaka repose para intensificar sabores y mejorar textura.
- Experimenta con especias como clavo o pimienta para variar el sabor.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Griega
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 7g
- Sodium: 480mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 95mg
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