Description
El Queso Fundido es un platillo tradicional mexicano que presenta queso derretido con chorizo y pimientos poblanos, ideal para compartir como aperitivo.
Ingredients
Scale
- 8 onzas de queso Oaxaca, rallado
- 8 onzas de queso Monterey Jack, rallado
- 1 pimiento poblano grande
- 1 taza de cebolla blanca, picada
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 8 onzas de chorizo mexicano
- Cilantro fresco al gusto
- 2 tomates Roma, picados
- Chips de tortilla y/o tortillas calentadas
Instructions
- Precalienta el horno a la opción de asar (broil). Coloca el pimiento poblano en una bandeja para hornear y ásalo durante 10 minutos, girándolo de vez en cuando hasta que esté bien dorado. Cúbrelo con papel aluminio durante 5 minutos para facilitar el pelado.
- Mientras se enfría el pimiento, coloca una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade el chorizo y cocina hasta que esté completamente cocido, desmenuzándolo. Retíralo y colócalo en un tazón.
- Reduce el fuego a medio, agrega el aceite de aguacate a la sartén y añade la cebolla picada y el pimiento poblano asado (pelado, sin semillas y cortado en cubos). Sofríe por unos 4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Apaga el fuego y agrega la mezcla de cebolla y poblano al tazón con el chorizo. Mezcla bien y coloca la mitad del queso rallado en el fondo de la sartén. Sobre el queso, coloca la mezcla de chorizo, cebolla y pimiento, y cubre con el resto del queso. Coloca la sartén en el horno a 400°F y hornea por 8-10 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Notes
- Asegúrate de cocinar bien el chorizo antes de mezclarlo con los otros ingredientes.
- No sobreasas el pimiento poblano para evitar un sabor amargo.
- Usa queso recién rallado para que se derrita de manera más suave y uniforme.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Asado y Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1/4 taza
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
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