Description
El Pollo Guisado, o Estofado de Pollo Puertorriqueño, es un plato tradicional y lleno de sabor, hecho con pollo tierno, verduras y especias, ideal para comidas familiares.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo (puedes usar muslos o pechugas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata de tomates cortados en cubos (400 g)
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de patatas en cubos
Instructions
- Prepara todos los ingredientes, lava y pica las verduras y asegúrate de que el pollo esté limpio y en piezas adecuadas.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo por unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Agrega las piezas de pollo a la olla y dora bien por todos lados, unos 7-10 minutos. Sazona con sal, pimienta, orégano, comino y las hojas de laurel, mezclando bien.
- Agrega los tomates cortados y el caldo de pollo a la olla. Mezcla bien y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por unos 30 minutos.
- A mitad de la cocción, agrega las zanahorias y las patatas en cubos. Cocina hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas, aproximadamente 15 minutos más.
Notes
- Para una versión más ligera, puedes quitar la piel del pollo antes de cocinarlo.
- Si prefieres un sabor más rico, puedes usar una mezcla de caldo de pollo y caldo de verduras.
- También puedes agregar otros vegetales como guisantes o aceitunas para un toque adicional de sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Puertorriqueña
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg
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