Description
Ensalada de maíz callejera mexicana, o ‘Esquites’, es un plato fresco y delicioso con maíz asado, mayonesa, queso cotija, y un toque picante, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de granos de maíz (frescos o congelados)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/3 de taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 taza de queso cotija, desmenuzado
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1–2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
- Sal kosher al gusto
Instructions
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregar los granos de maíz y cocinar por 8-10 minutos, hasta que estén dorados.
- Agregar el ajo picado en los últimos dos minutos de cocción.
- Dejar enfriar ligeramente el maíz antes de mezclar con mayonesa, chile en polvo, queso cotija, jugo de lima y cilantro.
- Mezclar bien y sazonar con sal kosher al gusto.
Notes
- No dorar el maíz demasiado para evitar que se queme.
- No cocinar el ajo por mucho tiempo para evitar un sabor amargo.
- Permitir que el maíz se enfríe antes de añadir la mayonesa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Cocción
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: ensalada de maíz callejera, esquites, ensalada mexicana, ensalada con maíz, ensalada de maíz asado, ensalada con queso cotija