Description
El caldo de pollo mexicano es una sopa reconfortante, ideal para cualquier ocasión. Preparado con pollo tierno, verduras frescas como zanahorias, apio y cebolla, este platillo tradicional mexicano no solo es sabroso, sino también muy nutritivo. El caldo es ligero, lleno de sabor y perfectamente equilibrado con hierbas frescas como el cilantro y el ajo. Ideal para disfrutar en familia, especialmente en días fríos o cuando se busca un plato reconfortante y lleno de energía. Además, esta receta se puede personalizar fácilmente con ingredientes adicionales según tus gustos y lo que tengas a mano. ¡Una receta clásica que nunca pasa de moda!
Ingredients
- 1 pollo completo (1.5–2 kg), cortado en piezas
- 8 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cebolla blanca mediana, partida en cuartos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 2 ramas de apio, cortadas
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
- 2 ramas de cilantro fresco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 chile serrano o jalapeño (opcional)
- Guarnición (opcional): aguacate, cebolla picada, limón y arroz cocido
Instructions
- Coloca el pollo cortado en piezas dentro de una olla grande y cúbrelo con agua.
- Agrega las cucharaditas de sal y lleva a fuego medio-alto hasta que el agua empiece a hervir.
- Una vez que el agua haya hervido, remueve la espuma que se forma en la superficie.
- Añade la cebolla, el ajo y el apio. Reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Después de 30 minutos, agrega las zanahorias y las ramas de cilantro. Cocina durante 15-20 minutos más.
- Verifica que el pollo esté cocido y tierno. Retíralo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Cuela el caldo y regresa el líquido colado a la olla. Cocina durante otros 10 minutos para concentrar el sabor.
- Sirve caliente con las guarniciones opcionales de aguacate, cebolla, cilantro, arroz y un toque de chile fresco si lo deseas.
Notes
- Puedes añadir otras verduras como calabacitas, papas o chayotes para darle un toque personal a tu caldo de pollo.
- Si prefieres un caldo más espeso, puedes agregar un poco de arroz cocido o fideos.
- Para una versión más picante, incorpora más chiles o usa chiles secos como el guajillo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Sopas, Platos mexicanos, Recetas fáciles
- Method: Baking
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Calories: 237 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 98mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 61mg
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