Description
El Caldo de Pollo es una sopa mexicana tradicional, reconfortante y nutritiva, perfecta para días fríos o cuando se busca aliviar resfriados.
Ingredients
Scale
- 3 muslos de pollo sin piel y con hueso
- 3 patas de pollo
- 10 tazas de agua
- 2 cubos de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cebolla pequeña cortada en trozos grandes
- 2 ramas de apio cortadas en trozos grandes
- 1 cabeza de ajo entero
- 1 cucharadita de orégano
- 3 zanahorias cortadas en trozos grandes
- 4 cebollitas de verdeo
- 4 onzas de salsa de tomate
- 1 pequeño ramo de cilantro
- 4 papas cortadas en trozos grandes
- 3 mazorcas de maíz cortadas en trozos grandes
- 1 calabacín grande cortado en trozos grandes
- Un puñado de judías verdes
- 12 pequeñas coles cortadas en cuartos
Instructions
- En una olla grande, coloca los muslos y las patas de pollo. Agrega el agua, las hojas de laurel, la cebolla, el apio, la sal, la pimienta negra y el comino. Lleva a ebullición a fuego alto.
- Reduce la temperatura y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Retira la espuma que se forma en la superficie para un caldo más claro.
- Agrega el cilantro, las cebollitas de verdeo, el orégano, la salsa de tomate y las zanahorias. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Incorpora las papas, las mazorcas de maíz, el calabacín y las judías verdes. Cocina durante 10-15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la cabeza de ajo y las hojas de laurel. Desmenuza el pollo, vuelve a añadirlo a la olla y cocina las coles hasta que estén tiernas. Sirve caliente.
Notes
- Retira la grasa de la superficie del caldo para evitar que quede grasoso.
- Las verduras deben estar tiernas pero mantener algo de su textura.
- Marinar el pollo antes de hervirlo puede enriquecer el sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Sopa, Comida reconfortante
- Method: Hervir
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
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